[16即坡：指苏东坡。引诗为《泛舟城南会者五人分韵赋诗得人皆苦炎字》中诗句。

[16也守杭：担任杭州太守。按，苏东坡曾担任过杭州太守。

恽冰《蒲塘秋艳》

暑天的时候，和客人一起泛舟莲荡中，先把酒倒入荷叶，将其扎好，又将鱼鲊包在其它叶子中。等到回船时，风和日丽，酒香鱼熟，各自取酒及酢。真是上佳的享受啊。苏东坡说过：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”想来，苏东坡在杭州作太守时，经常享用这道美食。

碧筒酒，名字优雅，喝酒的方法更富野趣。将酒倒在鲜绿的荷叶中包起来，饮用的时候，将荷叶弄破，用荷叶的柄（碧筒）直接就着喝酒，此等喝酒之法，堪称古今一绝。苏东坡的诗“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”就非常形象地描绘了这种独特的喝酒方法，荷叶的柄弯曲如象鼻，而在荷叶中的白酒也带上了荷叶的清香，品酒之余，又多了一层享受。